Scusate, ma ho letto tante cose sui valori o non valori, immigrazione, diritti ecc.. , ma riparliamo del cibo e di chi lo vende che sono l' argomento principe della discussione.
Ora ammettendo delle difficoltà che ci sono per i costi delle materie prime degli affitti ecc.. in una città come milano, a livello teorico, un italiano che vuole aprire un' attività ha meno problemi di uno straniero e se entrambi fanno questo passo, per l' italliano c'è sempre di sicuro un pò di "sconto", che sia per l' accesso più facilitato ai permessi sia agli affitti, in quanto ad un' italiano non chiedi garanzie extra che per uno straniero ne lo stesso affitto.
Quindi ammettiamo tutto questo, dico, se vengo a milano e voglio aprire un negozietto dove vendo pane e panelle, rosticceria tipo arancini supplì panzarotti, o panini imbottiti e li vendo allo stesso prezzo dei kepab secondo voi non venderei bene oppure chiuderei dopo 3 giorni per la concorrenza straniera?
Secondo me, avrei sicuramente un grande riscontro di clienti, in quanto se si esclude la moda del kepab, alla fine il cibo tradizionale lo conosciamo e lo preferiamo tutti (vi ricordo che a milano ci sono più terroni che milanesi più attaccati di sicuro alla tradizione), specialmente se è prezzi accessibili, perchè alla fine anche vedendo le interviste in tv di questi giorni, la gente si lamente perchè oltre ad avere l' inculata di non poter consumare all' aperto un pasto frugale, l' idea di andare a pagare di più un servizio perchè magari al chiuso gli fà girare le palle.
In pratica il take away deve essere economico e buono per sfondare, questa è la ricetta del successo del kepabbari, per cui se si offrisse i prodotti tipici italiani allo stesso prezzo la moda scomparirebbe e non ci si lamenterebbe più del fatto che ci rubano la piazza.
Vi dirò di più, il giorno in cui riesco a sistemarmi econimicamente apro subito un' attività del genere, e se è possibile la tengo aperto 24/7 perchè la voglia dello sfizio o dello spuntino c'è sempre tutti i giorni ad ogni ora, specialmente se il cibo è buono sfizioso e costa il giusto.
PS: è uscito di recente un film dove si raccontava la storia vera di un negozietto che vendeva focaccie e robe simile, che ha battuto il mcdonald nelle vendita tanto che lo ha fatto chiudere, se non sbaglio è successo in puglia, quindi la concorrenza straniera si batte con l' onestà e i cibi tradizinali.
http://archiviostorico.corriere.it/2009 ... 7076.shtml